庐山石鱼
时间: 2012-11-28 14:47:36 来源: 大发彩票官网—大发彩票快三网 编辑: 美食频道
江西美食: 庐山石鱼 人气: 940 所在地区: 江西
庐山石鱼介绍:

  著名的庐山三石之一。庐山三石指:石耳、石鸡、石鱼。 庐山石鱼体色透明,无鳞,体长一般在30至40毫米左右,同锈花针长短差不多,就是长上七至八年,长短也不超过一寸,故又名锈花针。   庐山石鱼因长年生活在庐山泉与瀑布中,把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里,故称石鱼。   石鱼生长在庐山的峡谷溪流中,体小,长而略扁,其肉细嫩鲜美,味道香醇,因而遐迩闻名。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以,营养成分丰富,尤为产妇难得之滋补品。 石鱼除庐山有外,在九江、宜春、赣州、吉安等地的山区都有发现,但以庐山石鱼质佳。“石鱼炒蛋”为庐山特产名菜之一。   石鱼炒蛋   原料:干石鱼 鸡蛋 米酒 盐 玉米油 香葱   做法:   1 将干石鱼用清水浸泡至软。   2  将浸泡好的石鱼沥干。   3  将鸡蛋打入碗中,加入盐后打散。   4  将石鱼加入鸡蛋液中。   5  加入几滴米酒搅拌均匀。   6  油锅烧热,倒入鸡蛋液。   7  用锅铲快速将鸡蛋划散,翻炒至蛋液凝固。   8 加入香葱末翻炒均匀。   9 关火起锅。

吊浆果 下一篇: 南昌石头街麻花 上一篇:

您当前的位置: 首页 >江西美食 >庐山石鱼