酸辣粉
时间: 2012-11-09 09:34:40 来源: 大发彩票官网—大发彩票快三网 编辑: 美食频道
四川美食: 酸辣粉 人气: 2717 所在地区: 四川
酸辣粉介绍:

酸辣粉的制作材料: 红苕粉1000克,酱油、保宁醋、红油辣椒、花椒粉、味精、葱花、芽菜、豌豆尖、胡椒粉、芹菜末、精盐、高汤各适量。 酸辣粉的特色: 味酸辣,粉嫩滑,汤鲜香。 教您酸辣粉怎么做,如何做酸辣粉 1.将豌豆尖去老根、叶,洗干净;芽菜剁成末。2.取12只碗,分别放入酱油、醋、红油辣椒、花椒粉、味精、胡椒粉、精盐、芽菜末、葱花、芹菜末。3.锅内加高汤烧沸,把水粉的1/12抓入竹漏子内,放入沸汤内烫2分钟,放入豌豆尖一起翻烫3分钟后,连汤一起倒入碗内即成。 酸辣粉的制作要领: 红苕粉入锅烫制时间不宜过长,以防失去滑爽。  

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